Nakita.id - Masih punya stok cokelat sisa hari valentine kemarin?
Jangan disimpan di kulkas Moms!
Meski sifat cokelat yang mudah lumer jadi alasan kebanyakan orang menyimpan makanan ini di dalam freezer.
Ternyata, menurut chef Alain Ducasse kebiasaan itu salah.
Baca Juga : Bukan Cokelat, Kado Valentine yang Diberikan Richard Kyle untuk Jessica Iskandar Cuma Sebuah Amplop!
"Menyimpan cokelat di freezer harus dihindari. Cokelat sebaiknya disimpan dalam suhu antara 15 derajat celcius dan 18 derajat celcius, dalam tempat kering," kata Ducasse.
Ducasse menambahkan, suhu terbaik untuk menikmati cokelat adalah sekitar 20 derajat celcius.
Baca Juga : Bagaimana dengan Ibu Penderita Obesitas? Bisakah Hamil Normal?
Untuk jenis cokelat yang berbeda, waktu penyimpanannya pun berbeda Moms.
Khusu cokelat ganache atau cokelat yang biasanya digunakan untuk isian cake dan pastry, harus dikonsumsi paling lama tiga minggu.
Sedangkan cokelat praline maksimal empat minggu dan cokelat batangan bisa disimpan beberapa bulan.
Baca Juga : Awas Moms, Ketahui Jika Anak Kecanduan Pornografi!
Managing Director Le Chocolat Alain Ducasse, Damien Couliou, menjelaskan mengapa suhu ruang sangat optimal untuk mengasup cokelat.
"Kalau terlalu dingin air akan mengembun dan cokelatnya memutih. Kalau terlalu panas, lebih dari dari 20 derajat celcius, cokelatnya meleleh dan lembek," kata Couliou.
Menurut Couliou, saat terjadi kondensasi air akan bereaksi pada skala mikroskopis dengan gula yang terdapat dalam cokelat dan permukaannya mengkristal sehingga warnanya memutih.
Baca Juga : Ternyata Buah dan Sayur Ini Bisa Mengatasi Sembelit Pada Anak, Moms!
"Air yang mengembun itu memang tidak memengaruhi rasa cokelat, hanya penampakannya saja," katanya.
Jadi, jika Moms ingin warna cokelat tidak berubah, jangan simpan di dalam tempat terdingin di kulkas ya.
Jika tak ingin buru-buru menghabiskan cokelatnya, cukup ingat waktu konsumsi cokelat tersebut tak boleh lebih dari satu bulan sejak dibeli Moms.
Baca Juga : Krisdayanti Pernah Kecanduan Narkoba, Ternyata Aurel dan Azriel Sempat Tahu Ibunya Pakai Shabu!