3. Gunakan daun pepaya
Sebelum dimasak, bungkus daging dengan daun pepaya dan diamkan terlebih dulu.
Kata Chef Norman ada enzim di dalam daun pepaya yang akan membuat daging jadi lebih empuk.
“Kalau mau empuk dibungkus daun pepaya minimal satu jam. Nanti (daging) akan menyerap enzim dari daun pepaya,” ungkap Chef Norman.
Baca Juga: Kerap Muncul Saat Ramadan, Nasi Biryani Ternyata Punya Manfaat Istimewa Untuk Tubuh
Kemudian untuk olahan daging kambing siapkan bumbu yang lebih banyak dibandingkan memasak daging sapi atau ayam dalam porsi yang sama.
Dengan begitu, bau khas kambing pun akan tersingkirkan dengan aroma rempah yang menggugah selera.
Itu dia Moms cara menggunakan daun pepaya untuk membuat daging empuk dan menghilangkan bau 'prengus' daging kambing.
Baca Juga: Ibu Hamil Makan Daging Kambing, Adakah Bahaya yang Mengintai?