Hindari membeli lada putih yang warnanya terlalu pucat. Sebab, bisa jadi lada tersebut menggunakan pemutih.
Sementara, lada hitam yang bagus memiliki butiran berwarna hitam merata, tidak ada yang abu-abu atau berbintik.
Cium aromanya
Aroma lada juga bisa menjadi indikasi kualitasnya. Umumnya, lada putih dan lada hitam yang bagus memiliki aroma pedas yang cukup pekat.
Namun, jika dibandingkan antara keduanya, aroma lada hitam lebih kuat.
Jika membeli lada dalam kemasan, sebaiknya Moms harus mengecek tanggal kedaluwarsa maupun tanggal produksinya.
Sebab, semakin lama disimpan, aroma dan rasa lada juga makin berkurang. Khususnya pada lada bubuk kemasan.