Pertama, lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis kemudian diamkan selama 15 menit.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berubah warna.
Tumis bumbu tumbuk kasar sampai harum.
Masukkan udang dan aduk rasa, selanjutnya lakukan koreksi rasa.
Tuangkan air, aduk rata sampai bumbu meresap.
Terakhir, masukkan asam jawa, aduk rata kemudian angkat.