[Part 1] Q & A Bakteri Listeria: Melon Bukan Tempat Tumbuhnya Listeria

Penggunaan air buangan untuk menyiram atau air yang  tercemar bakteri ini akan mencemari buah melon pada saat penanganan paska panen. 

Selain itu, kotoran ternak yang dijadikan pupuk dan tanpa pengomposan yang sempurna untuk penanaman melon bisa mencemari buah melon.

Bakteri ini bisa tumbuh pada suhu lemari es, sehingga bisa mencemari makanan lain yang disimpan di lemari pendingin, apabila makanan yang disimpan tidak tertutup atau dibungkus rapih.

2. Selain melon, bakteri listeria bisa ditemukan pada makanan apa saja?

Prof Ahmad: Selain pada buah melon bakteri listeria bisa mencemari makanan lain, termasuk buah-buahan seperti pernah terjadi pada apel gala dan granny smith di  2015, juga pada makanan siap santap (ready to eat food).

BACA JUGA: Senang Konsumsi Buah Melon? Hati-Hati Serangan Bakteri Mematikan Ini

Makanan lain yang bisa tercemar meliputi susu mentah, susu yang proses pasteurisasinya kurang benar, keju (terutama jenis keju yang dimatangkan secara lunak), eskrim, sayuran mentah, sosis dari daging mentah yang difermentasi, daging ungas mentah dan yang sudah dimasak, semua jenis daging mentah, dan ikan mentah atau ikan asap.

3. Bagaimana jalur infeksi bakteri listeria pada manusia?

Prof Ahmad: Listeria monocytogenes merupakan bakteri yang banyak terdapat di lingkungan pertanian seperti tanah, tanaman, dan air dan lingkungan pengolahan makanan. 

Manusia dapat terinfeksi akibat mengkonsumsi makanan yang terkontaminasi oleh L. monocytogenes atau kontak dengan hewan/ternakter yang terinfeksi. 

Dari makanan terinfeksi ini, kemudian bakteri ini masuk dan berkembang dalam tubuh manusia yang kemudian menyebabkan infeksi.

4. Apa penyakit yang ditimbulkan oleh bakteri listeria pada manusia?

PROMOTED CONTENT