5 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
500 ml air
1/2 sendok teh cuka
500 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus:
2 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar