500 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa
500 ml minyak Goreng untuk menggoreng
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
5 buah cabai rawit merah
3 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
1 sendok makan ketumbar
Cara Membuat Sayap Ayam Goreng Pedas:
1. Campur sayap ayam, bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, dan air asam jawa. Aduk rata. Tuang santan encer. Masak sampai meresap dan kuah mengering.
2. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
3. Goreng juga sisa bumbu rebusan sampai matang.
BACA JUGA: Agar Daun Pepaya Tidak Pahit, Begini Cara Mengolahnya