Selain itu, kolagen dalam ceker ayam bermanfaat untuk menghindari nyeri sendi, menjaga kesehatan tulang, dan melindungi usus.
Berikut resep kaldu ceker ayam yang mengutip simplyrecipes.com. Resep ini akan menghasilkan kaldu sekitar 2 liter.
Bahan-bahan:
- 1 kg ceker ayam
- 2 buah wortel besar, potong menjadi dua
- 1 bawang bombai, iris tipis
- 1 ikat seledri, bagi menjadi dua
- 1 ikat thyme segar
- 1 lembar daun salam
- 10 biji merica
Cara membuat
1. Rebus ceker ayam selama 5 menit dengan 2 liter air mendidih dalam panci besar.
2. Tiriskan ceker ayam lalu bilas dengan air dingin, dan tunggu dingin sampai bisa dipegang.
Lalu hilangkan kuku ayam dengan pisau tajam di bagian sendi agar mudah dipotong. Jika ada bagian cakar yang kasar, potong hingga bersih.