Kaldu ayam yang digunakan ini juga bisa dari kaldu bubuk yang dijual dipasaran kemudian dimasukkan ke dalam adonan agar lebih menyatu.
Menggunakan kaldu ayam bubuk ini agar adonan tetap bisa terbentuk.
Perlu diketahui bahwa adonan kastengel ini hampir tak menggunakan bahan berupa cairan.
Tapi kalau Moms ingin membuat kastengel dengan kualitas premium, barulah Moms menggunakan keju.
Arief mengaku menggunakan 3 jenis keju untuk membuat kastengel menjadi lebih premium.
3 jenis keju yang biasa Arief gunakan untuk membuat kastengel yaitu cheddar, edam, dan parmesan.
Kemudian menambahkan garam dan gula untuk menghasilkan rasa gurihnya.
“Kan cheddar sudah asin tuh, terus dikasih edam untuk menaikkan gurih sedikit. Nanti kasih parmesan untuk wanginya saat dibakar keluar banget,” pungkas Disy.