Bagaimana memilih serta menyimpan telur yang tepat?
- Pilih telur yang utuh serta tidak retak.
- Hindari membeli telur yang tidak ada tanggal kedaluwarsanya, kecuali Moms yakin bahwa penjual selalu membeli telur-telur yang masih segar.
- Telur yang lebih besar mempunyai kulit yang lebih tipis dibandingkan telur kecil. Jadi, kulit telur yang tipis lebih besar peluang untuk retak serta rentan terhadap bakteri.
- Bila ada telur yang kotor serta retak, mencucinya pun tidak membuatnya lebih aman. Lebih aman dibuang.
- Jangan membersihkan telur serta menyimpannya. Apabila telur dicuci, langsung gunakan serta dimasak. Karena kulit telur yang dicuci tidak hanya hilang lapisan Protective Bloom-nya, tetapi juga pori-pori pada kulit telur jadi lembab, hingga bakteri lebih suka di sana.
- Karena kulit telur berpori-pori halus, makanan yang kuat baunya (misalnya durian) bisa mencemari telur. Karenanya lebih aman letakkan telur dalam wadah aslinya.
- Alasan mengapa menempatkan telur dalam wadah aslinya yaitu ada tanggal “best before” pada wadah itu. Tanpa wadah aslinya, kita tidak tahu tanggal kadaluarsa telur-telur itu.
- Tanda tanggal “best before”/kedaluwarsa yang tercantum pada paket telur ini berarti baik dalam kondisi telur ini disimpan dalam lemari es. Apabila tidak menyimpannya dalam lemari es, sebaiknya digunakan lebih awal dari tanggal kadaluarsanya.
- Simpan telur di bagian dalam lemari es, bukan di sisi pintu lemari es. Karena pintu akan sering dibuka-tutup, maka akan ada banyak pergantian suhu disitu. Itu tidak bagus untuk telur.
Jangan Kelewat Bersih Mencuci Telur
Cucilah telur serta langsung dimasak, bukan disimpan dalam kulkas.
Jadi, beli telur segar lalu langsung dimasak. Tapi, hal ini menjadi kurang praktis juga, karena biasanya Moms harus menyetok atau menyimpang beberapa telur untuk beberapa keperluan.
Bila ini yang terjadi, saat membeli telur, jangan cuci kelewat bersih, apalagi sampai menggunakan sabun atau menyikatnya kemudian cukup membuang kotoran yang menempel atau mencuci area luar telur yang kotor. Setelah itu, simpan di kulkas.
Artikel ini pernah tayang di Nakita dengan judul Ternyata Mencuci Telur Berisiko Membuatnya Mudah Tercemar Bakteri