Vitamin A sangat penting untuk pertumbuhan dan diferensiasi sebagian besar sel dan jaringan.
Ini sangat penting untuk perkembangan janin yang sehat.
Ibu hamil dianjurkan meningkatkan konsumsi vitamin A sekitar 10 - 40%.
Namun, ibu hamil juga disarankan untuk menghindari sumber vitamin A berbasis hewani yang sangat tinggi, yang dapat menyebabkan keracunan ketika dimakan secara berlebihan.
Oleh karena itu, ubi jalar adalah sumber beta-karoten.
Sekitar 3,5–5,3 ons (100–150 gram) ubi jalar yang dimasak memenuhi seluruh Referensi Harian (RDI).
Selain itu, ubi mengandung serat, yang dapat meningkatkan rasa kenyang, mengurangi lonjakan gula darah dan meningkatkan kesehatan dan mobilitas pencernaan.
2. Sayuran berdaun gelap dan terang
Brokoli adalah salah satu contoh sayuran berdaun gelap, sedang kale dan bayam adalah sayuran berdaun terang membantu kecukupan nutrisi ibu hamil.
Ini karena mengandung serat, vitamin C, vitamin K, vitamin A, kalsium, zat besi, folat, dan kalium.
Selain itu, brokoli dan sayuran hijau kaya akan antioksidan.