Mentega sebagian besarnya mengandung lemak dan sedikit air sekitar 16-17 persen.
Sementara jumlah proteinnya berada pada kisaran 3-4 persen.
Tentunya, persentase tersebut tidak cukup untuk mendorong pertumbuhan bakteri secara signifikan.
Khususnya mentega asin, sebab garam dapat menghambatpertumbuhan bakteri.
Oleh karena itu,mentega asin dapat bertahan selama berminggu-minggu dalam suhu ruangan.
Ada pula mentega yang telah dijernihkan (clarified butter atau ghee), mentega jenis ini memiliki usia penyimpanan yang lebih lama.
Sebab, mentega ini terbuat dari lemak mentega murni tanpa padatan air dan susu.
Baca Juga: Selama Ini Jadi Menu Sarapan Favorit, Ternyata Makanan Ini Malah Picu Penyakit Berbahaya
Oleh karenanya, mentega ini bisa ditaruh di suhu ruangan selama beberapa bulan.
Selain itu, saat menyimpan mentega di suhu ruangan kita khawatir baunya jadi tengik.
Bau tengik pada mentega berasal dari lemak yang teroksidasi.
Namun, Moms tak perlu khawatir karena hal ini tidak akan terjadi.