Saus, gravy, dan puding dikentalkan dengan pati dan juga tepung maizena yang encer saat dikeluarkan dari freezer sehingga melemahkan ikatan antara pati dan kelembapan yang diserapnya.
2. Ikan tanpa lemak
Berbeda dengan daging dan ikan lainnya, ikan tanpa lemak disarankan tidak disimpan ke dalam freezer.
Hal ini diungkap oleh koki sekaligus Director of Culinary Operations untuk Institute of Culinary Education, Frank Proto.
Jika disimpan di dalam kulkas, maka ikan yang tanpa lemak tersebut justru bertindak sebagai isolator, ikan bisa terendam air.
3. Putih telur yang sudah matang
Putih telur yang sudah matang baik direbus atau dimasak dengan cara lain tidak bisa disimpan ke dalam freezer karena telur yang telah dimasak pada dasarnya telah kekurangan lemak atau kuning telur.
4. Sayuran hijau
Dinding sel pada sayuran hijau akan pecah setelah dibekukan sehingga sayuran hijau tidak boleh disimpan dalam freezer.
Akan tetapi, ada beberapa sayuran yang aman disimpan dalam freezer seperti lobak, bayam, dan kangkung. Hanya saja, lakukan dengan cara tepat.
5. Pasta atau nasi