Berikut kuliner khas Sumatera Utara yang hadir sebagai menu buka puasa.
1. Anyang Pakis
Satu menu yang tak pernah absen saat bulan Ramadan yakni Anyang Pakis.
Hidangan ini banyak dikonsumsi masyarakat Medan Melayu yang banyak tersebar di bagian timur Sumatera Utara.
Sekilas, Anyang Pakis mirip seperti urap yang terbuat dari aneka sayuran dan disajikan dengan kelapa parut yang sudah diberi bumbu.
Daun pakis menjadi bahan dasar dalam hidangan ini.
Selain daun pakis, ada juga tauge dan racikan bumbu yang rasanya pedas gurih.
2. Bubur Pedas
Bubur Pedas ini hanya ada saat bulan Ramadan dan biasanya jadi santapan berbuka puasa.
Bubur Pedas sendiri terbilang sangat komplit isiannya, karena ada aneka umbi-umbian, kentang, jagung, kacang hijau dan beras.
Semua bahan ini dimasak menggunakan bumbu dan rempah yang sangat berlimpah.
3. Toge Panyabungan
Sumatera Utara kebanyakan masyarakat berbuka puasa dengan toge panyabungan.
Sajian khas Kabupaten Mandailing Natal ini bahkan sudah ditetapkan sebagai salah satu warisan budaya tak benda dari Sumatera Utara.