- 1 batang serai, memarkan
- 15 buah mata petai, belah 2 bagian
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 200 ml air
- 1 sendok teh air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 400 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu tumbuk kasar:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Baca Juga: Atasi Diare Saat Puasa dengan Obat Alami, Konsumsilah 7 Menu Sahur Ini
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
Langkah:
Pertama, lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis kemudian diamkan selama 15 menit.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berubah warna.
Tumis bumbu tumbuk kasar sampai harum.
Masukkan udang dan aduk rasa, selanjutnya lakukan koreksi rasa.
Tuangkan air, aduk rata sampai bumbu meresap.
Terakhir, masukkan asam jawa, aduk rata kemudian angkat.