Bahan Adonan Puff Pastry:
* 500 g tepung terigu protein tinggi
* 50 g gula pasir
* 20 g garam
* 150 g mentega
* 500 ml air dingin
* 500 g pastry fat
Bahan Isi:
* 200 g keju cheddar, potong kotak memanjang
* 1 btr kuning telur, kocok lepas
* 50 g keju cheddar parut
Cara Membuat:
* Puff Pastry: Aduk semua bahan kering, lalu masukan air, mentega, aduk hingga 1/2 kalis. Bulatkan adonan dan istirahatkan + 10 menit. Potong menyilang, tambahkan pastry fat di tengah, gilas memanjang, lipat, putar 90 derajat, lalu gilas kembali. Putar kembali adonan 90 derajat, lalu gilas lagi dengan pipa, istirahatkan + 20 menit.
* Siapkan loyang datar untuk kue kering, ukuran 30 X 30 cm, semir de-
ngan mentega. Panaskan oven dengan suhu 170° C. Gilas adonan puff pastry dan potong-potong ukuran 2 X 3 X 1/2 cm. Balut setiap potongan keju cheddar dengan setiap bagian adonan.
* Taruh molen keju di atas loyang de-
ngan jarak di antaranya. Olesi permukaan molen dengan kuning telur dan taburi keju cheddar parut. Panggang selama 40 menit hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat.
* Sajikan sebagai makanan selingan yang istimewa
Untuk 10 porsi
Nilai gizi per porsi:
Energi: 328 Kal
Protein: 15,5 g
Lemak: 18,8 g
Karbohidrat: 38,8 g