Bahan:
750 g beras ketan, rendam selama 2 jam, tiriskan
750 ml santan
1 lbr daun pandan
1 lbr daun salam
1/2 sdt garam
2 btr telur, kocok rata
Tepung roti secukupnya
Minyak goreng secu-
kupnya, untuk menggoreng
Isi :
2 sdm minyak goreng
200 g daging giling
100 g udang kupas, cincang
1/2 sdt garam
1 1/2 sdm gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
Rebus ketan, santan, daun salam, daun pandan, dan garam hingga air meresap. Kukus hingga matang.
Isi: Tumis sebentar daging giling dan udang cincang. Aduk menjadi satu, bubuhi dengan garam, gula, dan merica.
Ambil 1 sendok nasi ketan, ratakan di atas plastik yang telah dioles minyak goreng, taruh selembar daging asap dan adonan isi, gulung hingga padat.
Celupkan lemper gulung ke dalam kocokan telur lalu gulingkan ke tepung roti hingga rata. Lakukan hal yang sama sekali lagi.
Goreng ke dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Potong-potong bentuk bulat ketika akan disajikan.
Untuk 5 porsi