Resep Ayam Geprek Sambal Matah ala Deny Gumilang MasterChef, Enak!

- Perasan air jeruk nipis ½ sendok makan

- Daun jeruk purut cincang halus 2 lembar

- Gula pasir ¼ sendok teh

- Garam ½ sendok teh

- Minyak sayur 3 sendok makan

Cara membuat

Ayam geprek:

1. Rendam ayam di dalam larutan susu, garam, merica kurang lebih 24 jam
2. Campurkan tepung, merica, garam, dan baking soda menjadi adonan kering
3. Angkat ayam dari larutan susu, tiriskan
4. Buat adonan basah dari tepung terigu dan susu dengan perbandingan 1:2
5. Masukan ayam ke adonan kering lalu adonan basah lalu ke adonan kering. Setelah itu taburkan tepung panir sampai merata kering tanpa menekan ayam
6. Panaskan minyak, goreng ayam sampai matang dan crispy

Sambal matah:

1. Campur semua bahan menjadi satu kecuali minyak
2. Panaskan minyak goreng lalu siramkan ke campuran sambal, aduk rata
3. Bumbui dengan garam dan gula

Penyajian

Geprek ayam dengan ulekan, tambahkan susu kental manis secukupnya lalu beri sambal matah.

Siap untuk disajikan!