Solanin merupakan salah satu zat beracun yang bisa menyebabkan mual, sakit kepala hingga penyakit yang berhubungan dengan syaraf (jika konsumsi berlebih).
Baca Juga : Bayi Ditemukan oleh Seorang Petugas Kebersihan Tersangkut di Pagar Rumah Warga, Begini Akhir Kisahnya
Kadar solanin menjadi tinggi karena banyaknya suhu hangat yang diterima oleh kentang dan bisa juga karena adanya paparan sinar matahari.
Solanin sebenarnya salah satu cara kentang untuk bertahan hidup dari para hama.
Sehingga sebaiknya ketika setelah mengupas kentang langsung dimasak atau segera masukkan ke dalam lemari pendingin agar kentang tidak berubah menjadi kentang hijau yang beracun.
Baca Juga : Seorang Bayi Mengalami Kebutaan Setelah Difoto Menggunakan Flash, Hoax atau Fakta?
Selain itu, sebaiknya simpan kentang yang sudah terbuka dalam suhu yang dingin dan kering agar solanin tidak terus tumbuh dan membuat warna kentang menjadi hijau.
Jika kentang telah terlanjur memiliki bagian yang hijau, jangan panik, hilangkan saja bagian hijau tersebut dan konsumsilah bagian yang masih berwarna kuning.