Dianggap Ampuh Sebagai Pengganti Nasi Saat Diet, Ini yang Terjadi Pada Tubuh Jika Makan Kentang Setiap Hari

Akan tetapi, hal itu hanya terjadi selama kentang dikukus atau dipanggang, dan disiapkan tanpa menambahkan terlalu banyak garam atau lemak jenuh.

Mengonsumsi kentang yang tidak digoreng juga menyebabkan asupan kalium dan serat yang lebih tinggi dibandingkan dengan makan biji-bijian olahan, seperti nasi putih, roti putih atau pasta.

Hasil penelitian tersebut dipublikasikan pada Januari 2020 di British Journal of Nutrition.

“Tentu saja makan keripik atau kentang goreng harus dihindari."

"Tetapi ada cara sehat untuk menyiapkan kentang, jadi saya pikir menyatukan semuanya sedikit tidak adil untuk kentang yang buruk,” Emily Johnston, rekan penulis studi dan seorang doktoral mahasiswa di departemen ilmu gizi di Penn State.

Sumber potasium

Studi tersebut juga menemukan bahwa asupan potasium dan serat peserta penelitian secara signifikan lebih tinggi ketika mereka makan kentang, dibandingkan dengan biji-bijian olahan.

Baca Juga: Rahasia Resep Sambal Goreng Kentang Lebaran Enak dan Tidak Keriput, Ibu Rumah Tangga Banyak yang Salah Saat Menggorengnya

Kualitas diet mereka juga lebih tinggi, didorong oleh asupan sayuran yang lebih tinggi.

Para penulis mencatat bahwa tidak ada bukti makan kentang meningkatkan kadar glukosa, dan tidak ada perbedaan kolesterol, insulin atau penanda lainnya.

Mereka menyimpulkan, tidak ada konsekuensi kardiometabolik yang merugikan.

Kentang adalah sumber yang kaya potasium, yang penting untuk pengaturan tekanan darah.

PROMOTED CONTENT