Pipis Kopyor

Bahan:  

* 100 g tepung beras

* 100 g  tepung ketan

* 50 g  tepung sagu

* 1/2 sdt garam

* 650 ml santan sedang

* 3 lbr daun pandan  dan 5 lbr daun suji, tambah  200 ml air, haluskan de-

ngan blender, saring, ambil 100 ml airnya

* 2 lbr daun pandan, potong 3 cm

* 150 g gula merah, iris halus

* 400 ml santan kental

* 300 g daging kelapa muda

* 200 g pisang kepok tua, kupas, potong dadu kecil

* Cetakan gelas yang tahan panas

Cara Membuat:

* Campur tepung beras, tepung ketan, tepung sagu, dan garam. Tuang setengah bagian santan sedang dan air daun pandan suji, aduk rata.    

* Masak sisa santan sambil diaduk sampai mendidih. Kecilkan api, masukkan adonan pertama sambil terus diaduk sampai adonan menjadi bubur kental dan setengah matang. Angkat, sisihkan.  

* Ambil cetakan, beri sepotong daun pandan, taruh 1 sdm irisan gula merah, 2 sdm adonan bubur, 4-5 sdm santan kental, 1 sdm irisan pisang, dan 2 sdm daging kelapa muda.   

* Kukus sampai matang selama 30 menit.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:

Energi: 394 Kkal

Protein: 5,8 g

Lemak: 5,7 g

Karbohidrat: 79,4 g

PROMOTED CONTENT