Pada studi terbaru, peneliti menemukan bahwa orang dewasa yang setengah baya dan kelebihan berat badan yang mengonsumsi keju cheddar penuh lemak justru tidak meningkatkan kadar kolesterol.
Ini lebih baik daripada mereka yang mengonsumsi keju atau mentega lemak yang lebih rendah.
Baca Juga : 5 Manfaat Kesehatan Bila Rutin Berhubungan Intim dengan Pasangan
Penelitian, yang didanai oleh perusahaan susu Irlandia, mencapai kesimpulan bahwa keju kuno bekerja di dalam tubuh dengan cara yang berbeda.
Selama periode penelitian, peserta makan potongan besar keju cheddar penuh lemak selama enam minggu berturut-turut.
Ilmuwan menemukan bahwa matriks keju protein dan kalsium diatur dalam keju berlemak.
Ini membuatnya lebih baik daripada perusahaan susu lainnya.
Penulis studi utama Emma Feeney, yang mempelajari nutrisi dan metabolisme manusia di University College Dublin.
Dalam studinya terhadap 164 orang dewasa Irlandia menemukan bahwa peserta yang menggabungkan blok keju cheddar Irlandia penuh lemak dalam makanan mereka.