1/2 sendok teh gula pasir
150 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kunyit, dibakar
2 butir kemiri, disangrai
1/4 sendok teh terasi
Cara Membuat Tumis Pare Ampela:
1. Belah pare memanjang. Buang biji. Iris tebal 1/2 cm.
2. Remas-remas pare dan 1/2 sendok makan garam sampai layu. Cuci bersih. Tiriskan. Remas-remas sekali lagi.
3. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, cabai merah, dan cabai hijau sampai harum.
4. Masukkan ampela. Aduk rata. Tambahkan pare. Aduk rata.
5. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan air. Masak di atas api sedang sampai matang.
BACA JUGA: Agar Daun Pepaya Tidak Pahit, Begini Cara Mengolahnya