Kuning telur membuat tekstur pangsit renyah setelah digoreng.
BACA JUGA: Wow! Ini Dia Rupa Berlian Terbesar Kelima di Dunia
Sebaliknya, jika ingin membuat pangsit rebus, tambahkan putih telur agar teksturnya lebih kenyal.
Setelah diadoni, adonan harus diistirahatkan terlebih dahulu agar kandungan glutennya berkembang.
Istirahatkan adonan di wadah yang ditutupi plastik atau kain lembab selama 30 menit saja.
Jika sudah diistirahatkan, kulit pangsit harus ditipiskan secara merata.
Akan lebih baik apabila kita menggunakan mesin penggiling pasta atau mi.
BACA JUGA: 8 Tahun Berlalu, Begini Kabar 'Geum Jan' di Serial Boys Before Flower
Giling adonan hingga cukup tipis dan mudah dibentuk.
Sebab adonan harus kuat dan tidak rapuh saat dilipat.
Bila tidak memiliki mesin penggiling pasta atau mi, kita dapat menggunakan penggiling kue.
Namun, Moms harus merasakan kerataan kulitnya agar teksturnya pas.