Sama-sama aman dan menyehatkan, diet atkins juga cukup fleksibel untuk dilakukan.
Selama fase induksi dua minggu awal kita hanya perlu meminimalkan asupan sumber karbohidrat.
Setelah induksi selesai, kita dapat perlahan-lahan menambahkan kembali karbohidrat sehat seperti kentang, kacang-kacangan, dan biji-bijian sehat seperti gandum dan beras dalam jumlah sedikit.
Sebaliknya, tambah porsi lauk-pauk tinggi protein dan lemak seperti daging merah, ikan, atau ayam.
Namun perlu diingat setelah mencoba mengurangi asupan karbohidrat, kita harus selalu mempertahankan porsi kecil tersebut bahkan ketika berat badan yang diinginkan sudah tercapai.
Jika mulai makan makanan tinggi karbohodrat yang sama lagi dalam jumlah seperti sebelumnya, maka berat badan kita akan berpotensi naik kembali seperti halnya diet penurunan berat badan yang lain.