Ditemukan pula tikus memiliki kadar kolesterol, trigliserida, leptin dan adiponektin lebih rendah.
"Kita setiap saat membuang banyak air sisa rebusan ubi yang mengandung protein.
"Hipotesa kami, protein ini dapat memengaruhi berat badan, jaringan lemak dan faktor-faktor lain.
"Menemukan penggunaan alternatif protein ubi dalam bekas air rebusan bermanfaat baik bagi lingkungan dan industri serta berpotensi bagus untuk kesehatan.
Baca Juga: Menurunkan Berat Badan dengan Ampuh Hanya dengan Minum Air Rebusan Ubi Jalar, Yuk Coba
"Kami terkejut bahwa peptida ubi bisa mengurangi kadar molekul lemak pada tikus.
"Tampaknya zat itu terlibat dalam pengontrolan molekul penekan nafsu makan.
"Hasil penelitian ini sangat menjanjikan, karena memberikan pilihan menggunakan sisa limbah daripada membuangnya.
Kami berharap peptida ubi ini berguna bagi bahan pangan fungsional di masa depan," kata Dr Koji Ishiguro, pemimpin penelitian.