Antioksidan melindungi sel tubuh dari radikal bebas, yaitu molekul tidak stabil yang dapat menyebabkan reaksi berbahaya di tubuh dan menyebabkan penyakit.
Dibandingkan dengan jenis buah serupa, seperti buah ara dan plum kering, kurma tampaknya memiliki kandungan antioksidan tertinggi.
Pada kurma terdapat tiga jenis antioksidan diantaranya:
Flavonoid
Flavonoid adalah antioksidan kuat yang dapat membantu mengurangi peradangan.
Antioksidan ini juga memiliki potensi untuk mengurangi risiko diabetes, penyakit Alzheimer, dan jenis kanker tertentu.
Karotenoid
Karotenoid terbukti meningkatkan kesehatan jantung.
Selain itu, karotenoid juga dapat mengurangi risiko gangguan terkait mata, seperti degenerasi makula.