Cara menyimpan alpukat agar cepat matang adalah memasukkannya ke dalam paper bag, bersama buah lain seperti pisang atau apel.
Selanjutnya, lipat paper bag dan taruh di area bersuhu hangat sampai kulit alpukat berubah warna menjadi hijau gelap.
Proses ini berlangsung satu hingga tiga hari dan kalau warna kulit alpukat sudah tampak gelap, biasa buah tersebut akan terasa lunak jika ditekan.
Kenapa alpukat dimasukkan bersama pisang atau apel? Buah ini melepaskan gas etilen yang menimbulkan proses pembusukan.
Proses tersebut membuat alpukat terasa lebih enak, lebih lunak, dan lebih manis dengan sedikit asam.
Disamping itu, kalau Moms tidak punya buah lain, masukkan alpukat ke dalam paper bag bersama beras dan tutup serta lakukan proses yang sama dengan di atas.