Lalu, berapa banyak telur yang aman dikonsumsi manusia?
Umumnya direkomendasikan mengonsumsi telur 2 sampai 6 butir per minggu.
Namun, penelitian lain menemukan hal yang berbeda.
Suatu penelitian mengamati responden yang makan 1 hingga 3 butir telur setiap hari, sedangkan yang lainnya makan sesuatu yang lain sebagai pengganti telur.
Ditemukan bahwa orang yang setiap hari makan telur memiliki kolesterol baik (HDL) yang naik.
Kadar kolesterol jahat (LDL) biasanya tidak berubah, namun kadang-kadang meningkat.
Pada orang yang makan telur yang diperkaya omega-3, diketahui dapat menurunkan trigliserida dalam darah.
Ditemukan pula orang yang makan telur setiap hari sebagian besar mengalami peningkatan kadar antioksidan karoteniod seperti lutein dan zeaxanthin.