Masukkan tahu putih, bayam, ayam, lada, garam, dan kaldu ke dalam wadah. Campur rata. Masukkan telur dan tepung roti. Aduk rata.
Siapkan loyang ukuran 18x18x4 sentimeter, olesi minyak dan alasi plastik. Bisa juga menggunakan wadah plastik atau pinggan tahan panas. Tuang adonan ke dalam loyang. Padatkan.
Kukus adonan nugget tahu selama 45 menit di atas api sedang sampai matang. Angkat. Biarkan dingin. Potong kotak atau sesuai selera.
Celupkan nugget tahu ke dalam putih telur, lalu gulingkan ke tepung panir. Lakukan sampai adonan habis. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai keemasan. Angkat dan tiriskan.
Moms juga bisa menyimpan nugget di freezer dalam wadah kedap udara. Sebelum digoreng, keluarkan dulu dari freezer dan biarkan mencair sepenuhya. Kemudian, lumuri dengan putih telur dan tepung panir. Lalu, goreng sampai matang.