"Ada beberapa opsi seperti topside atau daging bagian pinggul dan daging khas dalam atau sirloin," lanjutnya.
Pertama topside atau daging bagian pinggul yang sering jadi pilihan ibu-ibu sebab selain berkualitas juga harganya yang terjangkau.
"Daging bagian pinggul punya tekstur dan lemak yang bagus untuk memberikan rasa juicy pada rendang," kata chef Tivani.
Selanjutnya, yang bisa dijadikan opsi adalah sirloin, daging ini sering disajikan sebagai steak karena dilapisi lemak sehingga lebih gurih dan juicy.
"Kita bisa pilih daging khas dalam atau sirloin, tapi itu agak lebih mahal," kata Chef Tivani.
Setelah Moms menentukan ingin memakai daging apa, yuk cari tahu bagaimana ciri-ciri daging yang berkualitas di pasaran.
Chef Tivani mengatakan dilihat secara kasat mata saja, kita bisa tahu seperti apa yang berkualitas.
1. Warna
"Dari warnanya daging yang segar harus berwarna merah, bukan cokelat atau bahkan agak hijau atau kebiruan," katanya.
2. Aroma