Kandungan vitamin tersebut memiliki banyak fungsi penting dalam tubuh manusia.
Vitamin B6 sangat penting untuk memecah protein, karbohidrat dan lemak.
Vitamin tersebut juga mendukung fungsi kekebalan tubuh yang sehat.
Sementara itu, B12 diperlukan untuk membuat sel otak dan saraf, DNA dan sel darah merah.
2. Zat Besi
Selain kandungan vitamin B, jeroan juga mengandung zat besi.
Perlu diketahui, zat besi sangat diperlukan tubuh untuk membuat hemoglobin, protein yang membawa oksigen ke seluruh tubuh.
Menurut ahli diet Julia Zumpano mengutip dari Cleveland Clinic, organ dalam hewan atau jeroan juga bisa menjadi sumber zat besi.
Bahkan, kandungan zat besi jeroan lebih tinggi daripada bagian dagingnya.
Misalnya, empat ons hati ayam mengandung 10,2 miligram zat besi.
3. Asam alfa-lipoat
Jeroan mengandung asam alfa lipoat.
Kandungan tersebut membantu melindungi mitokondria dari kerusakan, bagian dari sel tubuh yang menghasilkan energi.