Pertumbuhan bakteri berbahaya umumnya terjadi antara 41 dan 135 derajat F.
Spektrum ini dikenal sebagai zona bahaya untuk makanan.
Bakteri yang berpotensi berbahaya tumbuh paling cepat pada suhu ini.
Menempatkan makanan panas dalam jumlah besar di lemari es dapat menaikkan suhu lemari es ke zona bahaya ini.
Seperti diketahui, suhu lemari es harus selalu diatur di bawah 40 derajat F.
Ini dapat mencegah pendinginan cepat yang diperlukan untuk mendapatkan makanan di bawah zona bahaya secepat mungkin.
Namun, tidak ada salahnya memasukkan makanan panas langsung ke dalam kulkas jika memang diperlukan.
Jika tidak ada tempat untuk menyimpan makanan setelah agak dingin selain kulkas, tak masalah menyimpannya di lemari es.
Lemari es dapat menangani panas dan mendinginkan makanan dengan cepat.
"Anda akan dapat memasukkan hidangan panas yang agak dingin ke dalam lemari es jauh sebelum Anda mencapai batas dua jam," kata Serena Poon, koki selebritas, ahli gizi, dan lulusan program pelatihan Grand Diplome Le Cordon Bleu.
"Sebagian besar pakar keamanan pangan akan mengatakan semakin cepat Anda memasukkan sisa makanan ke dalam lemari es, semakin baik,” imbuhnya.
Baca Juga: Cara Membersihkan Noda di Sekat Kulkas Jadi Kinclong Kembali