Lantas, kapan harus menyimpan makanan? Moms mungkin pernah mendengar anggapan bahwa harus menunggu sampai makanan benar-benar dingin sebelum memasukkannya ke dalam lemari es.
Padahal, yang seharusnya dilakukan adalah langsung memasukkannya ke dalam lemari es, meskipun panas. Cara ini berfungsi untuk menghentikan bakteri berkembang biak.
Sementara itu, suhu yang aman untuk makanan sisa adalah harus di bawah 5°C saat disimpan dan minimal 60°C saat dipanaskan kembali.
Suhu di antaranya berada di 'zona bahaya', yang mana ideal bagi bakteri untuk berkembang biak.
2. Nasi
Salah satu makanan sisa yang paling sulit adalah nasi karena dapat menyebabkan keracunan makanan jika tidak dipanaskan dengan benar.
Nasi harus dibekukan atau didinginkan dalam waktu satu jam setelah dimasak dan tidak boleh disimpan di lemari es lebih dari enam hari.
Saat disajikan, suhu seluruhnya harus mencapai 60°C untuk membantu memecah bongkahan untuk membantu pemanasan.
3. Daging
Untuk daging merah atau putih, penyimpanan di lemari es tidak boleh lebih dari dua hari setelah dimasak.
Daging harus selalu dipanaskan kembali di atas 75°C dan harus disajikan panas.
Cara terbaik untuk membekukan sisa daging adalah dengan saus, seperti saus pasta atau sup.
Hal ini memungkinkan daging untuk menjaga kelembapan dan rasanya lebih enak setelah dicairkan.