Daging sapi yang segar biasanya memiliki lapisan lemak yang putih atau krem yang menyelimuti daging.
Lemak ini harus terlihat segar dan tidak berubah warna atau berbau. Hindari daging yang memiliki lemak yang teroksidasi atau bau yang tidak enak.
6. Pemeriksaan Marbling
Marbling adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan sejauh mana lemak terdistribusi di dalam serat daging.
Dalam banyak kasus, marbling yang baik adalah tanda daging sapi yang berkualitas.
Daging dengan marbling yang baik akan memiliki sedikit lemak yang terdistribusi merata, memberikan daging rasa, kelembaban, dan kelezatan yang lebih baik.
Pastikan untuk memeriksa marbling saat memilih daging, tetapi ingat bahwa terlalu banyak lemak juga mungkin tidak diinginkan.
7. Kemasan Daging
Kemasan daging adalah faktor penting dalam mempertahankan kesegaran daging.
Pastikan Anda memeriksa apakah kemasan daging tersebut masih dalam kondisi baik dan tersegel dengan rapat.
Jika Anda melihat sobekan, bocor, atau kerusakan lain pada kemasan, itu bisa menjadi tanda bahwa daging telah terpapar udara dan kemungkinan tidak segar.
Baca Juga: Cara Mengolah Daging yang Sudah Bau, Dijamin Anti Mubazir