Nakita.id - Mencairkan daging beku adalah langkah penting sebelum memasaknya.
Namun, jika dilakukan dengan cara yang kurang tepat, hal ini dapat menimbulkan risiko kesehatan yang serius.
Dalam artikel ini, kita akan membahas bahaya yang dapat muncul akibat mencairkan daging beku secara tidak benar serta cara yang aman untuk melakukannya, mengutip dari FoodNDTV.
Bahaya Mencairkan Daging Beku dengan Cara Kurang Tepat
1. Pertumbuhan Bakteri
Salah satu bahaya utama mencairkan daging beku dengan cara yang tidak tepat adalah pertumbuhan bakteri.
Ketika daging beku dicairkan pada suhu ruangan, bakteri yang mungkin ada di permukaan daging dapat berkembang biak dengan cepat.
Suhu di atas 4°C (39°F) adalah zona bahaya, di mana bakteri seperti Salmonella, E. coli, dan Listeria dapat berkembang.
Makan daging yang terkontaminasi dapat menyebabkan keracunan makanan yang serius.
2. Kehilangan Nutrisi
Mencairkan daging dengan cara yang tidak tepat, seperti menggunakan air panas, dapat mengakibatkan kehilangan nutrisi.
Suhu tinggi dapat merusak beberapa vitamin dan mineral dalam daging, sehingga mengurangi nilai gizi yang seharusnya didapatkan.
3. Tekstur dan Rasa yang Buruk
Proses pencairan yang tidak benar dapat merusak tekstur daging.
Misalnya, mencairkan daging dengan air panas dapat membuat protein di dalam daging matang sebagian, sehingga menghasilkan tekstur yang tidak enak.
Baca Juga: Ada Tips Cepat vs Tips Lambat, Begini Cara Mencairkan Daging Beku dari Freezer