Nakita.id - Menikmati rendang jadi lebih seru dan nikmat dengan resep Rendang Suwir ini. Cocok untuk menu makan malam ataupun sahur besok pagi.
Waktu: 60 Menit
Sajian: 10 Potong
BACA JUGA: Wow, Ini Hasil Percobaan Ayam Goreng Dengan 9 Jenis Tepung, Mana Yang Paling Renyah?
Bahan:
500 gram daging sengkel
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 lembar daun kunyit, buat simpul
500 ml santan kental, dari 3 btr kelapa
2.500 ml santan encer, dari perasan santan kental
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
Bumbu Halus:
5 butir kemiri, sangrai
20 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
16 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 cm jahe
1 sendok makan ketumbar
Cara Membuat Rendang Suwir:
1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, garam, gula pasir, merica bubuk, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tambahkan daging. Masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk dan kuah mengental. Masukkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.
4. Setelah masak, suwir-suwir daging rendang.
BACA JUGA: Trik Membuat Daging Cepat Empuk Sehingga Masak Jadi Lebih Cepat