TELUR SAMBAL HIJAU
Bahan:
* 8 btr telur bebek
* 20 bh cabai hijau, haluskan dengan sedikit air jeruk nipis
* 8 btr bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 4 btr kemiri
* 3 lbr daun jeruk purut
* 500 ml santan
* 1 lbr daun salam
* 1 lbr daun kunyit
* 1 sdm minyak goreng
* 1 sdm air jeruk nipis
* 1/2 ruas jari lengkuas, memarkan
* 1/2 ruas jari jahe
* 1/2 sdt garam (secukupnya)
Cara Membuat:
* Rebus telur hingga matang, kupas dan goreng hingga kuning kecokelatan.
* Haluskan bawang merah, bawang
putih, jahe, kemiri, dan garam.
Tambahkan lengkuas, daun salam,
daun jeruk, dan daun kunyit.* Masukkan cabai hijau halus, tumis sejenak. Lalu masukkan santan, didihkan, dan masukkan telur
goreng. Masak hingga bumbu
meresap dan kuah mengental.
Angkat.
Untuk 4 porsi
Nilai gizi per porsi:
Energi: 244 Kal
Protein: 14,2 g
Lemak: 18,3 g
Karbohidrat: 6,6 g