Bahan Cendol:
* 250 g tepung beras
* 50 g tepung kanji
* 500 ml air abu merang
* 1/2 sdt garam
* 2 ltr air dingin
* Es batu secukupnya
Bahan Kuah:
* 1 liter santan encer
* 100 g gula pasir
Bahan Gula Kinca:
* 250 g gula merah, sisir
* 300 ml air
* 2 sdm gula pasir
* 1 sdt tepung maizena, encerkan dengan 2 sdm air
* 5 bh nangka matang, iris dadu kecil
Cara Membuat:
* Dawet: Campur tepung beras, kanji, dan garam, cairkan dengan sebagian air merang. Didihkan sisa air merang, masukan larutan tepung, aduk rata sampai kental meletup-letup. Matikan api. Siapkan air campur es dalam baskom. Buat cendol dengan cetakan cendol di atas air es, sisihkan.
* Kuah: Didihkan semua bahan, dinginkan. Buang air es dari cendol, gabungkan dawet dengan kuah.
* Gula Kinca: Didihkan air, gula merah, dan gula pasir dengan api sedang sampai mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk cepat, angkat, dinginkan. Setelah dingin, masukkan potongan nangka bila suka.
* Penyajian: Sajikan cendol dan kuahnya dalam gelas, siram dengan gula kinca, aduk, beri es batu serut. Sajikan.