2 sendok teh terasi
1 buah tomat
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
500 ml minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Sayap Goreng Belacan:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum
2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tuang air secara bertahap. Aduk sampai matang dan meresap. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat. Dinginkan.
4. Goreng di atas api sedang hingga kecokelatan.
5. Sambal belacan, goreng bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, terasi, dan tomat sampai layu. Angkat dan tiriskan. Ulek bersama garam dan gula pasir sampai halus.
6. Sajikan sayap ayam goreng bersama sambal belacan.
BACA JUGA: Cuma Bermodal Sendok Makan, Kantung Mata Hilang Dalam Tiga Hari!