Bayam juga diketahui kaya nutrisi dan mineral yang berharga, termasuk zat besi.
Tahukah Moms, bahwa ternyata mengolah bayam jadi masakan bukanlah cara yang terbaik untuk mendapatkan nutrisinya secara optimal.
Supaya nutrisi optimal, Moms justru direkomendasikan meminum jus bayam.
Penelitian baru dari Linköping University di Swedia mengungkapkan bahwa mengonsumsi bayam dalam bentuk jus atau smoothie dengan dikombinasikan beberapa lemak merupakan cara yang efektif menyerap lutein.
Memotong bayam sebelum menyiapkan smoothie, bisa melepaskan lutein dalam jumlah besar.
Lutein sangat berperan pada kekebalan pasien yang mengalami penyakit jantung koroner.
Antioksidan lutein jadi kurang optimal ketika dimasak karena lutein bisa terdegradasi oleh panas.
"Yang unik dari penelitian ini adalah kami telah menggunakan metode persiapan yang sering digunakan saat memasak makanan di rumah, dan kami telah membandingkan beberapa suhu dan waktu pemanasan," ujar Lena Jonasson, profesor di Departemen Ilmu Kedokteran dan Kesehatan dan konsultan di bidang kardiologi.
Source | : | Forbes |
Penulis | : | Kirana Riyantika |
Editor | : | Cynthia Paramitha Trisnanda |
KOMENTAR