Mengapa Orang Eropa Tidak Pernah Menaruh Telur di Kulkas, Jawabannya Mengejutkan

Nakita.id - Berbeda dengan Amerika yang selalu menyimpan telur di kulkas, orang Eropa tak melakukannya.

Padahal banyak negara Eropa pernah mengalami epidemi Salmonella (yang disebabkan telur) yang sama selama tahun 1980-an.

Sementara Amerika Serikat menerapkan peraturan untuk mencuci dan menyimpan telur di kulkas, banyak negara Eropa meningkatkan sanitasi dan memvaksinasi ayam agar kebal Salmonella untuk mencegah infeksi sejak awal.

Misalnya, setelah sebuah program di Inggris Raya memvaksinasi semua ayam petelur terhadap strain yang paling umum dari bakteri ini, jumlah kasus Salmonella di negara tersebut turun ke level terendah dalam beberapa dekade.

Berlawanan dengan Amerika Serikat, mencuci dan mendisinfeksi telur adalah tindakan ilegal di Uni Eropa.

Namun, Swedia dan Belanda merupakan pengecualian.

Meskipun hal ini mungkin tampak tidak sehat bagi orang Amerika, kutikula dan cangkang telur dibiarkan tidak rusak, berfungsi sebagai lapisan pertahanan terhadap bakteri.

Selain kutikula, putih telur juga memiliki pertahanan alami terhadap bakteri yang dapat membantu melindungi telur hingga tiga minggu.

Oleh karena itu, menyimpan telur di suhu dingin atau kulkas dianggap tidak perlu di sebagian besar Eropa.

Faktanya, Uni Eropa merekomendasikan agar telur tetap dingin - tetapi tidak didinginkan - di supermarket untuk mencegahnya memanas dan membentuk kondensasi selama perjalanan pulang Anda.

Karena telur dari Uni Eropa diperlakukan berbeda dari telur AS, tidakmasalah untuk mengeluarkan telur dari lemari es di sebagian besar Eropa selama Anda berencana untuk segera mengolahnya menjadi makanan.

Baca Juga: Jawabannya Tak Terduga, Telur Sebaiknya Disimpan di Dalam Kulkas atau di Suhu Ruang?

RINGKASAN

Di sebagian besar negara Eropa, Salmonella dikendalikan dengan tindakan pencegahan seperti vaksinasi.

Peternakan biasanya tidak diperbolehkan mencuci telur, sehingga kutikula tetap utuh, tidak termasuk pendinginan.

Pro dan kontra lainnya dari pendinginan

Meskipun pendinginan telur memiliki beberapa manfaat, pendinginan juga memiliki kekurangan.

Di bawah ini adalah pro dan kontra dari pendinginan telur.

Pro: Pendinginan dapat menggandakan umur simpan telur

Menyimpan telur Anda di lemari es adalah cara terbaik untuk mengendalikan bakteri.

Sebagai bonus tambahan, pendinginan juga membuat telur lebih segar lebih lama daripada menyimpannya pada suhu kamar.

Sementara telur segar yang disimpan pada suhu kamar akan mulai menurun kualitasnya setelah beberapa hari dan perlu digunakan dalam 1–3 minggu, telur yang disimpan di lemari es akan menjaga kualitas dan kesegarannya setidaknya dua kali lebih lama.

Con: Telur bisa menyerap rasa di lemari es

Telur dapat menyerap bau dan rasa dari makanan lain di lemari es Anda, seperti bawang yang baru dipotong.

Namun, menyimpan telur dalam wadah kartonnya dan menyegel makanan dengan bau menyengat dalam wadah kedap udara dapat mencegah terjadinya gangguan hal ini.

Baca Juga: Cara Membuat Obat Kuat dari Telur Bebek, Sederhana Bisa Langsung Praktekan di Rumah!

Con: Telur tidak boleh disimpan di pintu lemari es

Banyak orang menyimpan telur mereka di pintu lemari es mereka.

Namun, hal ini dapat menyebabkan fluktuasi suhu setiap kali Anda membuka lemari es, yang dapat mendorong pertumbuhan bakteri dan merusak selaput pelindung telur.

Oleh karena itu, menyimpan telur di rak dekat bagian belakang lemari es adalah yang terbaik.

Con: Telur dingin mungkin bukan yang terbaik untuk dipanggang

Terakhir, beberapa koki mengklaim bahwa telur bersuhu ruangan adalah yang terbaik untuk dipanggang.

Karena itu, beberapa menyarankan agar telur yang didinginkan mencapai suhu kamar sebelum digunakan.

Jika ini penting bagi Anda, meninggalkan telur pada suhu kamar hingga dua jam dianggap aman.

Tetap saja, Anda harus memastikan untuk memasaknya pada suhu yang aman.

Baca Juga: Cara Membuat Obat Kuat dari Telur Bebek, Sederhana Bisa Langsung Praktekan di Rumah!

PROMOTED CONTENT