Nakita.id.- Bersih-bersih kulkas, jika menurut saran dokter Mehmet Oz yang talkshow nya di beberapa televisi Amerika Serikat sangat terkenal, paling tepat dilakukan seminggu sekali. “Setelah menyimpan makanan sisa, membawa pulang makanan dari restoran, atau ada sisa buah yang belum dimakan, mulailah membersihkan kulkas setiap weekend untuk memberi ruang bagi makanan yang baru dan lebih bergizi,” kata Oz.
Baca juga: Makanan Lebih Segar Dan Tertata Rapi Dengan Kulkas Mini
Lalu, darimana mulainya? Inilah panduan yang diberikan Oz;
Jaga yang segar agar tetap segar.
Ibu tahu cara menyingkirkan makanan berjamur dan busuk, tapi tahukah Ibu cara menyimpan makanan agar tetap segar? “Buah dan sayuran utuh dapat tetap berada pada suhu kamar selama beberapa jam atau sehari, buah-buahan atau sayuran yang sudah dipotong/dicincang harus segera diolah/dimakan dalam waktu dua jam," kata Oz.
Sementara, sayur yang telah dimasak bertahan hanya tiga sampai empat hari di lemari es. Perhatikan bahwa apel harus disimpan terpisah, baik di dalam kulkas atau di atas meja. Mereka melepaskan sejumlah kecil gas etilena, yang dapat merusak makanan yang ‘rapuh’ seperti selada dan pisang.
Periksa makanan/minuman kalengan
Jika disimpan di tempat yang sejuk dan kering, makanan/minuman dalam kaleng yang belum dibuka dapat menyimpan nutrisi mereka selama berbulan-bulan atau bahkan bertahun-tahun. Mineral dan beberapa vitamin akan tetap asalkan belum dibuka.
“Untuk memprediksi umur simpan kaleng, perhatikan tingkat keasaman isinya. Bahan kimia dalam makanan asam tinggi bereaksi dengan wadah logam, dan dari waktu ke waktu ini dapat mengubah rasa dan tekstur serta mengurangi nilai gizi. Buah, jus, tomat, sayuran acar, dan dressing berbasis cuka harus dikonsumsi dalam waktu 12 sampai 18 bulan setelah pembelian.”
Sementara makanan kalengan dengan keasaman rendah, seperti jagung dan kacang-kacangan, aman dikonsumsi dua sampai lima tahun. Tentu saja, singkirkan kaleng yang menonjol, bocor, atau berkarat, atau cairan yang muncrat saat dibuka (terlepas dari tanggal pembelian), karena mungkin sudah terkontaminasi.
Hati-hati menggunakan cairan pembersih
Tetes dan tumpahan di lemari dan kulkas bisa membuat rumah bagi bakteri penyebab penyakit. Namun, beberapa produk rumah tangga yang digunakan untuk membersihkan lemari es mengandung bahan kimia yang telah dikaitkan dengan masalah kesehatan yang serius.
Kelompok Kerja Lingkungan di Amerika Serikat menguji 94 pembersih dapur dan memberi 62 di antaranya nilai D atau F karena berpotensi memperburuk asma, masalah pernapasan, atau alergi (lihat daftar lengkap di ewg.org).
Cara paling aman untuk menghapus area penyimpanan makanan adalah dengan larutan berbasis makanan. Campur setengah cangkir cuka dan seperempat cangkir baking soda dalam satu gelas air hangat. Gosokkan dengan menggunakan kain lembut pada rak-rak lemari es, laci-laci, freezer, dan pintu.
Jaga suhu agar selalu dingin.
Untuk mencegah bakteri muncul, suhu lemari es harus dijaga. Paling tidak harus 0 derajat atau di bawahnya. Asal tahu saja, tidak semua kontrol menunjukkan suhu, meskipun, dan bahkan saat melakukannya, indikator di dalamnya tidak selalu dikalibrasi dengan benar.
“Beli termometer. Satu taruh di lemari es, yang lain di dalam freezer. Hal ini memungkinkan kita untuk memantau pengaturan. Ingatlah bahwa benda-benda yang tersimpan di pintu mudah terkena hembusan udara hangat, jadi jangan taruh daging, makanan laut, susu, dan telur di di puntu.”.
Yang juga penting, beri jarak antara kulkas dengan benda-benda di sampingingnya. Udara perlu beredar di sekitar kulkas agar tetap dingin.
Baca juga: Ini Rahasia Menyimpan Buah Dan Sayur Agar Tetap Segar Tanpa Kulkas
Perhatikan cara menyimpan daging
Selalu simpan daging mentah dan makanan laut di freezer. “Saran saya, beli kulkas yang freezer-nya terletak di bawah, sehingga apabila ada tetesan daging/ikan/ayam, tidak akan mencemari makanan lain.”
Daging segar dapat disimpan selama beberapa hari di lemari es tergantung pada potongannya. Semakin besar semakin cepat harus dikonsumsi. Sementara daging yang dipotong kecil-kecil bisa sampai satu tahun di dalam freezer. (*)