Ternyata Moms, bawang bombay mengandung dua bahan kimia, yaitu syn-Propanethial-S-oxide (senyawa yang merangsang kelenjar lakrimal mata yang memproduksi air mata) dan enzim lachrymatory-factor synthase.
Menurut Library of Congress, berikut proses kimia yang terjadi di dalam bawang bombay:
1. Lachrymatory-factor synthase dilepaskan ke udara ketika kita memotong bawang.
Baca Juga : Hamil Tua, Sarwendah Terbang Liburan Ke Belanda, Ini Tips Jika Moms Hendak Naik Pesawat Saat Hamil
2. Enzim sintase mengubah asam amino sulfoksida dari bawang menjadi asam sulfenat.
3. Asam sulfenat yang tidak stabil menyusun kembali dirinya menjadi syn-Propanethial-S-oxide.
4. syn-Propanethial-S-oxide masuk ke udara dan bersentuhan dengan mata kita.
Kelenjar lakrimal pun menjadi teriritasi dan menghasilkan air mata.