Padahal kita harus tahu dulu jenis arsen yang ada di dalam udang, karena jenis arsen itu beda-beda.
"Arsen pada udang adalah arsen organik, namanya adalah arsenobetaine.
Jadi dia itu tidak bersifat toxic dan tidak menyebabkan keracunan.
Dia tidak beracun, karena dia mudah banget diserap ke dalam sel dan mengalami metabolisme yang terbatas," jelas Dokter Reisa.
Selain itu, Dokter Reisa juga menjelaskan bahwa udang sendiri mengandung arsen unorganik (yang bisa menyebabkan keracunan itu) tapi jumlahnya sangat sedikit, yaitu 0,2 - 0,5 mg/kg pada udang-udang yang berasal dari perairan yang tercemar oleh logam berat.
"Jadi kalau udang berasal dari perairan yang bagus, dia ga ada kandungan arsennya," kata Dokter Reisa.
Sementara keracunan arsen itu sendiri terjadi kalau misalnya Moms mengomsumsinya cukup banyak sekitar 70 - 200 mg arsen unorganik.
Jadi Moms baru bisa keracunan kalau mengonsumsi 100 kg udang yang dikonsumsi dalam satu waktu.
"Tapi ga mungkin kan kita makan 100 kg udang jadi sebenarnya ga apa-apa.
Arsennya cukup aman di dalam udang.