Vitamin ini akan lepas dari sayur dan larut di dalam kuah selama proses merebus.
Nah, semakin lama direbus, semakin banyak zat gizi yang larut di dalam kuah.
Karena itu, zat gizi dalam sayur sebenarnya bukan hanya di dalam isi sayur itu saja, tapi banyak juga yang larut di dalam kuah.
Selain itu, bumbu yang digunakan dalam pembuatan sayur berkuah juga banyak mengandung antioksidan dan zat-zat lain yang berguna bagi kesehatan tubuh.