Nakita.id - Menyiapkan ketupat tentunya sudah dimulai di banyak keluarga menjelang hari raya Idul Fitri yang semakin dekat.
Untuk memperoleh ketupat nikmat yang sempurna, ada beberapa tips yang perlu Mom ketahui.
Salah satu tipsnya adalah mengenai berapa lama memasaknya.
Sebab, waktu pengolahan menjadi kunci agar ketupat matang sempurna.
Berikut tips mengolah ketupat.
Baca Juga: Ini 3 Tips Menyimpan Ketupat Tahan Lama Tidak Basi, Setelah Lebaran Pun Masih OK Disantap!
1. Waktu pengolahan dan penyajian
Waktu penyajian dan pengolahan ketupat tidak boleh terlalu lama.
Paling tidak buat ketupat dua hari sebelum waktu penyajian.
Karena jika terlalu lama maka rasa ketupat akan berbeda, dan tidak tahan lama.
2. Proses perebusan
Proses perebusan ketupat juga harus diperhatikan.
Saat merebus ketupat, pastikan seluruh bagian ketupat sudah benar-benar terendam air agar dapat matang sempurna.
Waktu yang dibutuhkan untuk merebus ketupat antara empat hingga lima jam.
Ketupat harus terendam di dalam air.
Sesekali tambahkan air mendidih bila air di panci sudah berkurang.
Baca Juga: Jangan Sedih Meski Idul Fitri di Rumah Saja, Tengok Meme Lebaran 2020 yang Menggelitik Perut Ini!
Ingat, jangan menambah air dingin, tapi air panas.
Jika suka, bisa ditambah daun pandan pada dasar panci besar untuk merebus tadi.
Letakkan berlembar-lembar daun pandan, agar ketupat berbau wangi pandan dan tidak gosong untuk ketupat yang berada paling bawah.
3. Jangan Menggunakan presto
Siapa yang suka masak ketupat dengan panci presto?
Menggunakan panci presto memang akan membuat ketupat jadi lebih cepat matang.
Namun konsistensinya akan berbeda jauh dengan ketupat yang dimasak dengan kompor.
Salah satunya adalah ketupat bisa jadi lebih lembek daripada biasanya.
4. Siram ketupat dengan air dingin
Begitu diangkat dari rebusan, segera guyur ketupat dengan air bersih yang dingin (langsung di bawah keran air) untuk menghilangkan sisa air rebusan, lalu gantung dan ‘angin2kan’ sampai dingin.
Menyiram ketupat yang sudah matang dengan air dingin dapat membuat ketupat menjadi tahan lama.
Hal tersebut bertujuan agar lendir dari janur yang menempel dan kotoran sisa rebusan pada ketupat yang telah matang menjadi hilang sehingga, ketupat menjadi tahan lama dan tidak mudah basi.
5. Masukkan ketupat ke dalam lemari pendingin
Selain menggantung ketupat, memasukkan ketupat ke dalam lemari pendingin juga membuat ketupat menjadi tahan lama.
Caranya cukup bungkus ketupat dengan plastik, kemudian masukkan ke dalam lemari pendingin.
Namun, perhatikan apakah plastik yang digunakan dalam keadaan baik atau berlubang.
Karena jika plastik yang digunakan berlubang maka ketupat bisa basah dan menjadi cepat basi.
Sebagian artikel ini sudah tayang di Tribun Palu dengan judul "Langkah-langkah Membuat Ketupat Lebaran yang Pulen, Tidak Bantat dan Tahan Lama"