Bukan tanpa alasan, metode ini disebut-sebut bisa membuat serat daging menjadi lebih empuk untuk dikonsumsi.
"Cara terbaik adalah dimasak dengan cara stewed (direbus) atau wet cooking, atau masak dalam jangka waktu tertentu dengan menggunakan rempah-rempah," ujar President of Association of Culinary Professionals ini.
Adapun beberapa menu yang bisa Moms coba menggunakan metode ini antara lain sop, gulai, tongseng, dan lainnya.
Sementara itu, untuk daging kambing, menu lain yang juga bisa dicoba adalah "lamb kofta", di mana daging kambing giling diberi bawang bombai dan bawang putih cincang, daun ketumbar cincang, hingga jinten bubuk.
Setelah semua bahan tercampur rata, kemudian dibuat menjadi masakan mirip perkedel.
"Aduk semua bahan jadi satu, dibentuk bulat sesuai ukuran yang diinginkan, kemudian panggang di atas pan dengan panas sedang hingga matang," ucapnya.
Wah, boleh dicoba nih Moms saran dari Chef Stefu.