Meningkatkan kekebalan tubuh
Kandungan penting lainnya di dalam tauge adalah zat besi.
Selain membawa oksigen melalui darah, zat besi dalam tauge juga mendukung sistem kekebalan tubuh dengan memfasilitasi pertumbuhan sel yang mengatur respons kekebalan dan menyerang sel yang terinfeksi.
Untuk pria, dibutuhkan asupan 8 miligram zat besi dalam makanan hariannya, sedangkan wanita membutuhkan 18 miligram.
Jika rutin mengonsumsi tauge mentah, dari 1 cangkir, pria akan memperoleh 12 persen asupan harian, sementara wanita mendapatkan 5 persen dari asupan harian.
Baca Juga: Wah! Siapa Sangka Tauge Jadi Senjata Menyembuhkan Penyakit Serius
Menyehatkan sel darah merah
Nutrisi lain yang terdapat dalam tauge adalah folat.
Folat merupakan vitamin B yang sangat penting untuk membuat DNA, memproduksi, dan memelihara sel baru, serta membuat sel darah merah yang sehat.
Fungsi-fungsi ini menjadikannya vitamin penting bagi semua orang, tetapi sangat penting untuk mendukung periode pertumbuhan dari konsepsi hingga remaja.
Wanita membutuhkan asupan folat yang cukup karena mencegah cacat lahir pada otak dan sumsum tulang belakang yang terjadi pada 28 hari pertama kehamilan.
Untuk setiap satu cangkir tauge mentah akan didapat 16 persen dari asupan folat harian.
Akan tetapi, yang perlu diperhatikan, tauge ternyata dapat membawa bakteri, Moms.
Oleh karena itu, kecambah mentah sebaiknya dihindari oleh anak-anak, wanita hamil, orang tua, dan siapa saja dengan sistem kekebalan yang lemah.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Toge, Sayuran Segar Bernutrisi Tinggi".