Sehat Bahkan Cegah Berbagai Penyakit, Bayam Justru Bisa Berbahaya Jika Dimasak Seperti Ini

Zat ini dapat berubah menjadi nitrit dan nitrosamin jika bayam dimasak, didiamkan, lalu dipanaskan secara berulang.

Saat nitrat berubah menjadi nitrit dan nitrosamin, kandungan senyawa yang ada dalam bayam akan berubah.

"Jadi masalah jika nitrat ini berubah jadi nitrit dan nitrosamin. Dan ada enzim dari bakteri dapat mengubah nitrat menjadi nitrit.

Baca Juga: Sering Jadi Kebiasaan Masyarakat Indonesia, Ternyata Makan Sayur Bening Bayam yang Sudah Didiamkan Selama 5 Jam Justru Berakibat Fatal! Begini Faktanya

Ini bisa terjadi apabila bayam diolah, dimasak, didiamkan lalu dipanaskan secara berulang," kata Tan saat dihubungi Kompas.com, Sabtu (12/9/2020).

Ia menambahkan, nitrosamin dipercaya berfungsi sebagai karsinogen untuk orang yang antioksidan di dalam tubuhnya tidak cukup.Nitrit, lanjut dia, dapat berbahaya jika dikonsumsi bayi di bawah 6 bulan.

Hal tersebut dikarenakan nitrit dapat menghalangi transportasi oksigen oleh Hb atau hemoglobin.

Baca Juga: Tidak Perlu Khawatir! Ada Cara Alami Menghilangkan Uban Tanpa Merusak Kulit Kepala, Cara Buatnya Mudah